Kari Ekor Lembu

Seperti yang dijanjikan, Mummy nak share dengan semua resepi Kari Ekor Lembu.

Bahan-bahan:-

Ekor Lembu
Bawang Besar
Bawang Putih
Halia
Kayu Manis
Buah Pelaga
Bunga Lawang
Bunga Cengkih
Buah Keras
Serbuk Rempah Kari
Serbuk Garam Masala
Serbuk Kunyit
Serbuk Ketumbar
Serbuk Jintan Manis
Serbuk Jintan Putih
Tomato Segar
Tomato Puree
Yogurt
Kentang
Air
Garam secukup rasa

Cara-caranya:-

Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah di blend sekali. Tumis hingga garing dan wangi bersama daun kari, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih. Setelah garing dan wangi, masukkan campuran serbuk rempah dan buah keras yang telah ditumbuk halus. Masak hingga rempah garing dan berminyak.

Setelah rempah garing, masukkan tomato segar yag telah dipotong dadu dan ekor lembu yang telah dipotong-potong. Tambahkan air sehingga menenggelamkan ekor tadi. Masukkan tomato puree dan sedikit garam dahulu dan kacau rata. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan sehingga ekor lembu empuk. Sekali sekala periksa air jangan sampai kering dan kacau dasar periuk supaya kari tidak berkerak di dasar periuk. Tambah air mengikut keperluan sehinggalah empuk.

Setelah ekor lembu empuk, masukkan yogurt dan kentang. Kentang dimasak sehingga lembut atau boleh juga direbus asing. Masukkan garam secukup rasa. Periksa kepekatan kuah mengikut kehendak masing-masing. Akhir sekali, setelah empuk dan lembut semua bahan dan sesudah cukup rasanya, taburkan daun ketumbar yang dihiris sederhana.